玫瑰之吻拼盘
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617
概述
由新鲜苹果和柠檬纯手工制作的玫瑰之吻。5人份。
请提前一天下单预定。
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口感和外观：
这是一款非常漂亮的苹果塔，上面装饰着用苹果片制做而成的玫瑰，每片都浸透着甜甜的肉桂汁液，最后烘烤至黄油般柔软的口感，香甜的味道让人无法抗拒。
原料：
苹果，面粉，黄油，鸡蛋，水，糖，柠檬汁，盐，肉桂粉。
塔皮的制作过程：
- 将黄油融化。
- 混合面粉，黄油和盐，用双手将黄油抓碎，与面粉充分混合在一起。
- 将鸡蛋和水搅拌均匀倒入面团中混合，然后将面团揉成球状。
- 当面团不沾和即可，不要过多揉出面筋，然后放入保鲜袋进入冰箱冷却30分钟。
- 然后将面皮擀成1mm的厚度然后放入模具中。
苹果泥的制作过程：
- 将苹果丁，黄油，糖，盐和柠檬汁混合煮至苹果变软。
- 加入肉桂粉搅拌均匀，然后将苹果搅碎成泥状。
苹果花的制作过程：
- 沸水中加入糖和柠檬汁。
- 将苹果切薄片放进沸水中，煮至变软后捞出放凉。
苹果塔的制作过程：
- 在塔底中放入8分满的苹果泥。
- 用3片苹果片顺序叠加卷成圆筒状。
- 插入苹果泥中并调整出花的形状。
- 在花瓣上刷上一层黄油并撒上一些白砂糖，然后进入烤箱烘焙。
- 最后撒一层糖粉在苹果塔的表面。
历史：
世界上最早的苹果派食谱可以追溯到1381年，食材包括苹果，香料，无花果，葡萄干和梨的成分。食谱的核心是底部的酥皮，而藏红花的加入只是用来给苹果馅着色用的。
今天，美式风格的苹果派加入了大量的甜苹果片，并且为了避免中间松垂，将其分层成圆屋顶状覆盖在塔底上，然后在上面涂上黄油或者覆盖上一层酥皮，烘烤至苹果馅料熟透。
在英语国家“苹果派”通常被归类为令人满意的“安慰”食物，是一种经久不衰的甜点，无论是热着吃还是冷着吃都很美味。常见的搭配是和冰淇淋或者奶油一起食用。
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