杨枝甘露布丁拼盘
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概述
布丁由芒果和椰子制成，富含西米！最后再将芒果和葡萄柚均匀撒在布丁表面，尽情感受它在你的舌头上融化的细腻触感吧。
口感与外观：
杨枝甘露是一款很经典的港式甜品，主要食材是西柚、芒果和西米，主要的烹饪工艺是炖煮。杨枝甘露的色泽和香味虽来自芒果，精髓韵味却在西柚上，其软脆参半，甜中带酸的独特口感，再配以西米的软糯让味道得到了更好的延展。芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道美味且营养丰富的甜品。
原料：
水，椰浆，芒果，红心柚，牛奶，西米和糖。
制作方法：
将西米放入沸水中煮25分钟，然后放入冷水洗掉胶质，备用。
混合椰浆和牛奶加热至100度然后放凉备用。
将芒果，椰浆和糖混合搅拌均匀。
再将红心柚和西米倒入搅拌均匀。
将混合好的西米露放入冰箱冷藏30分钟后即可食用。
历史和功效：
在传统的画像中观音菩萨右手持杨枝，左手拖净瓶，而瓶中的露水便叫杨枝甘露。观音菩萨手中的杨枝甘露会带给人幸运与吉祥。
古书中曾经记载观音菩萨用手里的杨柳宝瓶取东海海水拯救旱区人民普度众生的故事。后人觉得寓意很好，联想到这道甜品正好可以在夏季帮人消除暑热，与人有益，于是起名为杨枝甘露。
芒果的功效：
芒果中维生素C的含量高于一般水果，并且具有即使加热加工处理，其含量也不会消失的特点，常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。
芒果果实含芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物，具有抗癌的药理作用，芒果汁还能增加胃肠蠕动，对防治结肠癌很有裨益。
柚子的功效:
柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以减少动脉壁的损坏程度。 柚子还有增强体质的功效，它帮助身体更容易吸收入钙及铁质，所含的天然叶酸，有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效。
新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分铬，能降低血糖。
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